關(guān)于西餐禮儀的例文（通用5篇）

　　在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗�同時(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。下面是西餐禮儀知識(shí)，歡迎參考！

　　西餐禮儀的 1

　　這學(xué)期學(xué)校特地安排了西餐禮儀做為國(guó)際禮儀課程內(nèi)容，而地點(diǎn)則選在城西農(nóng)場(chǎng)的藏酒酒莊。一走進(jìn)餐廳里，就可以看到一位西裝筆挺的紳士站在門口迎接我們，他─就是我們今天的老師。

　　老師一開(kāi)講便說(shuō)：“人的外表是否得體全在于服裝�！辈⒔痰溃骸按┮路�不但要看天氣，更要看場(chǎng)合�！背晕鞑蜁r(shí)，依照隆重的程度來(lái)分，服裝搭配上大致有兩種，第一種是半正式，另一種是全正式。半正式的服裝，男生不用打領(lǐng)帶甚至是西裝外套，全正式的當(dāng)然就是一應(yīng)俱全，要穿西裝打領(lǐng)帶。而女生們，都應(yīng)穿著正式的洋裝出席。怪不得，今天學(xué)校要我們穿著最正式的制服，出席下午的這一門課呢！

　　一坐下來(lái)，第一件事就是如何擺放口布。首先，我們必須先攤開(kāi)，再對(duì)摺成為等腰三角形鋪放在腿上，以免用餐時(shí)食物掉落，弄臟了衣服。若要暫時(shí)的離開(kāi)座位，可將口布披掛在椅背上，若是用餐完畢，就必須將口布放在桌子的右上角，以免上個(gè)廁所回來(lái)，桌上的餐都被撤走了，那可就糗了。

　　緊接著的是桌上的餐具擺放，可是大大有學(xué)問(wèn)。餐廳在擺放餐具時(shí)，可是依照菜單的先后順序，由兩側(cè)由外向內(nèi)依序使用。喝完湯，湯匙必須是向下放在盤子上的右邊，主餐若是排餐(如牛排)，食用完畢，刀叉應(yīng)放在盤子中間，刀背向外。怪不得，以前服務(wù)生總是用非常懷疑的眼神看著我，以為我不吃了，所以急著把我的肉端走呢！

　　這次的課程可不是紙上談兵而已呢！我們終于吃到了面包、濃湯和期待已久的豬小排，所有的.知識(shí)和文化，隨著一道道的佳肴吞下肚后，也才能真正的落實(shí)在我的用餐禮儀上，謝謝學(xué)校的這門課，不但讓我“飽”餐一頓，今后吃西餐時(shí)，也不用再擔(dān)心會(huì)貽笑大方了。

　　西餐禮儀的 2

　　西餐餐具分布在中央盤子的左右兩側(cè)。因?yàn)槲鞣饺顺燥�，他們�?xí)慣用左手叉子和右手刀子。刀叉的數(shù)量等于菜肴的數(shù)量。如果左右刀叉的數(shù)量不同，叉子通常比刀多，這意味著多余的叉子有特殊用途

　　西餐的順序是前菜-主菜-甜點(diǎn)

　　通常有三對(duì)功能對(duì)應(yīng)的刀叉，由外向內(nèi)排列。刀叉放在最外面，用于前菜沙拉。如果前菜有湯，沙拉刀右側(cè)會(huì)有湯匙(如果食盤右側(cè)有多余的勺子，用最右最大的湯喝)。湯碗會(huì)放在中央食盤上方。如果前菜有貝類，食盤右側(cè)會(huì)有海鮮叉。刀叉夾在中間，用于魚(yú)類主菜。肉類主菜最靠近食盤的刀叉。面包盤和黃油刀在中央食盤外餐具的左上角。上面是甜點(diǎn)勺和蛋糕叉。右前方可能有一大一小兩個(gè)咖啡杯對(duì)應(yīng)湯匙左側(cè)的茶匙和咖啡攪拌勺。

　　西餐餐具分布在中央盤子的左右兩側(cè)。因?yàn)槲鞣饺顺燥�，他們�?xí)慣用左手叉子和右手刀子。刀叉的數(shù)量等于菜肴的數(shù)量。如果左右刀叉的數(shù)量不同，叉子通常比刀多，這意味著多余的叉子有特殊用途。

　　英式西餐

　　簡(jiǎn)約與禮儀并重。飲食烹飪?cè)谟��?guó)被稱為家庭美食。英國(guó)菜的特點(diǎn)是:油少，清淡，調(diào)味時(shí)少用酒，調(diào)味品多放在餐桌上，客人自己選擇。烹飪講究鮮嫩，口感清淡，選料注重海鮮和各種蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹飪方法主要是蒸、煮、燒、熏、炸。著名的英雞丁沙拉、烤蝦蘇夫力、土豆燉羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時(shí)fishandchips(魚(yú)和薯?xiàng)l)是大眾最熟悉的英國(guó)菜。

　　英式早餐

　　英國(guó)戲劇家毛姆曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：如果你想在英國(guó)吃得好，你應(yīng)該每天吃三頓早餐。

　　據(jù)英國(guó)早餐協(xié)會(huì)(倫敦一家非營(yíng)利組織，致力于維護(hù)英國(guó)早餐的歷史和傳承)稱，油炸食品可以追溯到19世紀(jì)初。當(dāng)時(shí)，英國(guó)農(nóng)村貴族經(jīng)常喜歡在狩獵前或休閑和閱讀前享受豐盛的早餐。此后，隨著19世紀(jì)中產(chǎn)階級(jí)的出現(xiàn)，越來(lái)越多的英國(guó)人開(kāi)始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中之一。在意識(shí)到一頓豐盛的早餐是一天繁重生活的良好開(kāi)端之后，工人階級(jí)很快就加入了到20世紀(jì)50年代，油炸食品已經(jīng)成為英國(guó)的民族早餐。

　　與歐洲早餐面包和咖啡的簡(jiǎn)單搭配不同，英國(guó)早餐以其豐富的菜肴而聞名。需要注意的是，標(biāo)準(zhǔn)英國(guó)早餐中有這么多種食物不是供客人選擇，而是放在一個(gè)大盤子里讓客人吃。

　　英國(guó)許多家庭式酒店被稱為英國(guó)Bed&Breakfast",顧名思義，它提供床和早餐。在這些小旅館里，你經(jīng)�？梢猿哉�宗的英國(guó)早餐。許多英國(guó)酒店也打出完全英國(guó)早餐的招牌來(lái)吸引游客，甚至讓游客在下午吃美味的英國(guó)早餐。如今，英式早餐已經(jīng)超越了早餐的初衷，但在更廣泛的層面上代表了英國(guó)獨(dú)特的生活方式。

　　英國(guó)早餐配料豐富，包括烤西紅柿、炒雞蛋、香腸、培根、茄子汁大豆、蘑菇、薯片、血腸，然后搭配面包（吐司、頌歌、丹麥卷、炸面包）。此外，它還將與英國(guó)早餐茶或果汁、牛奶、咖啡等搭配。我想說(shuō)的是，午餐不能吃，哈哈。

　　英國(guó)飲食文化的特點(diǎn)

　　1.早餐求快

　　傳統(tǒng)的英國(guó)早餐包括油炸培根、香腸和油炸土司。這被稱為油炸食品。但現(xiàn)在大多數(shù)人都很忙，不能每天吃這種豐盛的早餐，所以最受歡迎的早餐類型是：一碗玉米片和牛奶；一些優(yōu)質(zhì)的新鮮水果；土司涂果醬，通常早餐喝茶、咖啡或果汁。

　　英國(guó)人仍然沒(méi)有享受傳統(tǒng)的英國(guó)早餐。各種酒店或酒店，特別是著名的`家庭酒店(B&Bs)傳統(tǒng)的英式早餐都有供應(yīng)。

　　2.午餐從簡(jiǎn)

　　與意大利人不同，英國(guó)人的中餐很快就解決了。通常午餐只需要30到40分鐘。許多英國(guó)人吃三明治，也許是因?yàn)槿�明治是英�?guó)發(fā)明的。通常人們?cè)缟显诩易鋈�明治，然后在午餐時(shí)間吃。三明治是英國(guó)人的午餐。同樣受歡迎的午餐是烤土豆。

　　零食在英國(guó)很常見(jiàn)，尤其是巧克力，尤其是早上11點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右。英國(guó)孩子是世界上最甜的，這讓英國(guó)牙醫(yī)很忙。

　　3.晚餐正式

　　一天中最豐富的是晚餐，也被稱為晚餐，至少三道菜，最常見(jiàn)的主菜是烤肉汁、牛排、火腿、魚(yú)、土豆泥、蔬菜沙拉等，通常喝啤酒或葡萄酒。飯前喝湯，飯后喝水果。

　　4.喝茶講究

　　英國(guó)人特別喜歡喝茶。喝茶對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō)是一種樂(lè)趣，是西方國(guó)家的冠軍。他們特別喜歡喝中國(guó)的祁門紅茶。但在飲酒方式上，我們通常需要加一點(diǎn)牛奶，先把牛奶倒進(jìn)茶杯，然后沖茶，而不是在茶中加牛奶，很多人也喜歡加一些糖。但英國(guó)人在工作中不喝茶，主要是在茶點(diǎn)休息時(shí)，通常在晚飯后不喝茶。

　　5.飲酒是偏好

　　英國(guó)人通常喜歡啤酒、威士忌和其他烈性酒。我習(xí)慣于先喝酒，比如葡萄酒、啤酒、威士忌等等。此外，蘇格蘭人非常喜歡家鄉(xiāng)的特產(chǎn)烈酒威士忌，但許多人不再喝純威士忌，而是加入冰水、蘇打水或蘇打水。從口味上看，英國(guó)人和澳大利亞人喜歡甜酸味，不喜歡太咸，注重營(yíng)養(yǎng)，注重新鮮健康食品。

　　6.飲食多樣化

　　英國(guó)的飲食和烹飪變化很大。中當(dāng)勞、漢堡王、意大利薩餅、印度餐館、中國(guó)餐館和外賣店一樣受歡迎。印度、巴基斯坦和孟加拉餐廳與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙和墨西哥的摩洛哥餐廳競(jìng)爭(zhēng)。這些進(jìn)口飲食構(gòu)成了英國(guó)的現(xiàn)代飲食。

　　西餐禮儀的 3

　　一、入座

　　進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

　　二、餐具的擺設(shè)

　　(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。

　　(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

　　(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

　　(1)餐巾Napkin

　　(2)魚(yú)叉Fish Fork

　　(3)主菜叉Dinner or Main Course Fork

　　(4)沙拉叉Salad Fork

　　(5)湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate

　　(6)主菜盤Dinner Plate

　　(7)主菜刀Dinner Knife

　　(8)魚(yú)刀Fish Knife

　　(9)湯匙Soup Spoon

　　(10)面包及奶油盤Bread & Butter Plate

　　(11)奶油刀Butter Knife

　　(12)點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉Dessert Spoon and Cake Fork

　　(13)水杯Sterling Water Goblet

　　(14)紅酒杯Red Wine Goblet

　　(15)白酒杯White Wine Gobl

　　三、刀叉的使用方法

　　(1)西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

　　(2)用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

　　四、喝湯的禮儀

　　(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。

　　(2)拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。

　　(3)西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動(dòng)湯使其稍涼。

　　(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

　　五、食用面包的禮儀

　　(1)面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。

　　(2)在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

　　六、食用沙拉

　　(1)色拉盤放在主菜盤的`左邊。

　　(2)美國(guó)人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人如法國(guó)法國(guó)人，通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。

　　(3)色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然后再用叉子吃。

　　七、食用魚(yú)、蝦、海鮮

　　1.食用半只龍蝦時(shí)，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。

　　2.吃魚(yú)片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進(jìn)食，或用魚(yú)刀。

　　3.食用帶頭尾及骨頭的全魚(yú)時(shí)，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚(yú)肉。

　　4.去除魚(yú)骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚(yú)骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。

　　5.全魚(yú)吃完魚(yú)的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚(yú)肉。

　　6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。

　　食用蝦、蟹時(shí)，待應(yīng)都會(huì)端上一碗洗手水。

　　八、食用肉類

　　(1)認(rèn)識(shí)牛排的熟度。

　　猶帶血的是rare。

　　半生的是medium rare。

　　七分熟的是medium。

　　熟透的是welldone。

　　牛肉可依自己喜好熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。

　　(2)切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。

　　(3)嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。嚼肉食勿說(shuō)話或以刀叉比畫。

　　(4)吃肉時(shí)宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。

　　(5)烤雞或炸雞，在正式場(chǎng)合用刀叉吃。

　　九、食用水果

　　(1)蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。

　　(2)冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。

　　(3)粒狀水果如葡萄，可用手抓來(lái)吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。

　　(4)多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

　　(5)西餐在吃完水果時(shí)，常上洗手缽(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用來(lái)洗手指。勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。

　　十、喝咖啡及茶的禮儀

　　咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時(shí)，用食指和拇指端起來(lái)喝，不須端起咖啡底盤，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。

　　西餐有哪些禁忌

　　1.上菜的時(shí)候，不要在自己盤子里盛過(guò)量的食物。(很多人的壞習(xí)慣哦，特別是自助餐的時(shí)候。)

　　2.吃的時(shí)候總是或只是使用叉子給人的感覺(jué)也會(huì)不太好;

　　3.任何時(shí)候，都不要用餐巾擦臉;

　　4.切肉的時(shí)候不要展開(kāi)或架起你的胳膊肘。吃的時(shí)候保持胳膊肘靠近你身體兩側(cè);

　　5.切肉時(shí)沖著自己的方向一小塊一小塊地切;

　　6.相信不會(huì)有人愿意看到你口中的食物，所以不要張開(kāi)嘴咀嚼;

　　7.吃飯時(shí)發(fā)出過(guò)大的咀嚼聲有時(shí)會(huì)令人生厭;

　　8.在餐桌上不要隨意摸你的臉和頭;

　　9.喝東西的時(shí)候把玻璃杯或者湯碗略微傾斜一點(diǎn)就可以;

　　10.把手伸到桌子的另一邊，或者越過(guò)別人去夾菜是不禮貌的。如果菜品離你相對(duì)較遠(yuǎn)，不妨可以讓您就近的人遞給你;

　　11.在桌子上千萬(wàn)不要用牙簽直接剔牙。如果實(shí)在需要清理，可以起身向其他人致歉，然后去洗手間清理干凈;

　　12.用餐完畢不要把盤子直接從你面前推開(kāi)，更不能放到別人的面前哦!

　　13.如果你不用餐具，就把他們放下，在手中還握著刀叉的時(shí)候做手勢(shì)是很無(wú)禮的;

　　14.吃飯的時(shí)候高談闊論個(gè)人的飲食喜惡，說(shuō)不定也會(huì)對(duì)您的形象大打折扣。

　　15.固體的食物在你的左手邊。一定要注意，不要一不小心拿錯(cuò)你領(lǐng)座的面包或者沙拉。

　　西餐禮儀的 4

　　1、女士出席宴會(huì)時(shí)，不宜涂過(guò)濃的香水，以免香水味蓋過(guò)菜肴味道。

　　2、若出席隆重晚宴時(shí)，女士應(yīng)穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。

　　3、用餐時(shí)，若刀叉、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎�，�?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。

　　4、若出現(xiàn)食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。

　　5、若發(fā)現(xiàn)自己碗里的`菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之，或讓服務(wù)員拿走。

　　6、刀叉碗筷只有在用餐時(shí)才拿在手，切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地?fù)]舞刀叉。

　　7、不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西，吐東西時(shí)的儀態(tài)，實(shí)在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。

　　8、女士在用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

　　西餐禮儀的 5

　　西餐禮儀知識(shí)

　　一、入座

　　進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

　　二、餐具的擺設(shè)

　　(1) 擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。

　　(2) 盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子�？梢烙貌晚樞�、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

　　(3) 玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　(4) 面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

　　餐具的種類和數(shù)量，因餐會(huì)的正式(formal)程度而定。越正式的餐會(huì)，刀叉盤碟擺得越多。

　　三、餐具的使用

　　西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

　　1.刀

　　是用來(lái)切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來(lái)切開(kāi)小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　通常，吃主菜用的餐具體積最大。當(dāng)主菜為大塊的肉時(shí)，有些餐館會(huì)給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。

　　黃油刀是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上，這是為抹黃油時(shí)讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個(gè)小缺口，揣說(shuō)這樣的刀有助于切下完整的黃油片。

　　2.叉

　　左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

　　吃魚(yú)用的餐叉叉剌較尖，有些魚(yú)肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個(gè)缺口，這使其頭部理念尖，為的`是方便挑起魚(yú)剌。魚(yú)肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點(diǎn)像中國(guó)戲劇中的大刀，這是因?yàn)轸~(yú)肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚(yú)肉保持完整，特別是在將魚(yú)肉從骨頭上切下來(lái)時(shí)。

　　海味餐叉是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的是容易將肉質(zhì)從貝殼類海味的殼體內(nèi)挑出來(lái)。

　　3.勺子

　　在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見(jiàn)于自助餐。切莫搞錯(cuò)。

　　吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)，吃色拉時(shí)，餐叉也可當(dāng)作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點(diǎn)刀刃同學(xué)有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實(shí)。這些設(shè)計(jì)都是為使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時(shí)餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去。

　　餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時(shí)才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時(shí)不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細(xì)長(zhǎng)的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形是湯勺，其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。

　　四、餐具的語(yǔ)言

　　在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的，在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖，受過(guò)訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù)，去滿足你的要求，這就是“刀叉語(yǔ)言”。

　　1、繼續(xù)用餐：把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐，服務(wù)員不會(huì)把你的盤收走。

　　2、用餐結(jié)束：而當(dāng)你把餐具放在盤的邊上，即便你盤里還有東西，服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤子收走。

　　3、請(qǐng)?jiān)俳o我自己添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

　　4、我自己已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時(shí)，把刀叉平行斜著放好，那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤子收走。

　　五、用餐禁忌

　　忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜

　　1、菜、舀湯或選取其他食物。

　　吃西餐時(shí)，每個(gè)人都有自己的餐具，如果是合餐，每個(gè)人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。

　　2、使用叉需注意：

　　不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中;而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。

　　3、手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。

　　發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時(shí)大家當(dāng)然也要開(kāi)心暢談一番。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)�，也不可將刀叉豎起來(lái)握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅。

　　4、刀子不要入口。

　　叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險(xiǎn)的。

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