忽然想起兒時(shí)的粉雪燒餅的散文隨筆
在入了冬之后，農(nóng)田里便開(kāi)始沒(méi)有了多少農(nóng)活。大人們大凡在家里做些家務(wù)，喂喂豬，養(yǎng)養(yǎng)雞鴨。更多的時(shí)間便是聚在一起曬太陽(yáng)。在那個(gè)大集體時(shí)代，是不可以去做小販小賣(mài)的，否則就是投機(jī)倒把，要被批斗的。
白天是聚在一起曬太陽(yáng)，到了晚上，天不黑就要開(kāi)始做晚飯了，晚上大凡就是粥，稀溜溜的，端起碗可以看到自己的臉，也沒(méi)有什么菜，條件好的時(shí)候，弄點(diǎn)大頭咸菜，差的'時(shí)候，倒點(diǎn)醬油，用筷子蘸蘸，嘴里有點(diǎn)咸味即可了。
吃完晚飯基本就是洗洗睡覺(jué)了。小孩也不像現(xiàn)在熬夜做作業(yè)，大人也不會(huì)讓你熬夜，因?yàn)榘静黄�，要燒煤油。煤油是用�?jì)劃的，估計(jì)現(xiàn)在的孩子曉得這個(gè)會(huì)羨慕死了。
不過(guò)，在過(guò)冬的那天，要吃得好點(diǎn)，因?yàn)橐雷�。家里�?huì)有魚(yú)，還有肉，豆腐。尤其是晚上，最誘人的就是那又香又甜的粉雪燒餅了。
粉雪其實(shí)就是糯米粉，因?yàn)樗�，白的耀眼，象雪一樣，所以人們就叫粉雪�?/p>
做粉雪燒餅，先將米粉用溫開(kāi)水調(diào)和得稀稠正好，抓一小把搓成湯圓樣，然后雙手一按，就是圓圓的扁扁的燒餅?zāi)印?/p>
燒餅搓好后，就開(kāi)始燒火了，鐵鍋里放上一兩調(diào)羹油，燒熱，火不能太急，用鍋鏟將油散開(kāi)，讓鍋的四周都有油，以免粘鍋。把燒餅一個(gè)個(gè)擺好在鍋里，中火炕，待一面發(fā)黃，翻過(guò)來(lái)再炕另一面。兩面都炕黃了，倒一點(diǎn)黃酒，沽在鍋的四周，只聽(tīng)嗶啪一聲響，看到鍋底有那么點(diǎn)酒，(用黃酒不容易粘鍋，又起到香脆的效果)就蓋起鍋蓋悶，幾分鐘后，熱氣冒起來(lái)，香味也出來(lái)了，這時(shí)撒上紅糖一炒，一盤(pán)黃里透紅，紅里透亮的粉雪燒餅就出鍋了。
咬一口，甜甜的脆嘣嘣的薄面里面是軟軟的，嚼下去，嘴邊糖漿欲滴，滾熱的香甜從嘴里鼻里，一直透到整個(gè)心里……。
夜晚的粉雪燒餅，配上一碗稀溜溜的大麥稀粥，那就是兒時(shí)的記憶。
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