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吃生姜的4個好處4大禁忌要牢記
吃生姜的4個好處4大禁忌要牢記1
吃生姜有四點好處：
1、排汗降溫。
生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。
2、防治腸胃炎。
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3、祛除風寒。
夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助于驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4、健脾胃。
夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴重。
很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫(yī)認為，生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。
吃姜也要注意4個禁忌：
1、吃姜并非多多益善
天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
2、不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。
3、陰虛體質的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)�？诟伞⒀鄹�、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
4、肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
生姜的.食用方法
生姜可為甜味或咸味食物比如湯類、肉類、家禽、海鮮、蔬菜、米飯、面食、豆腐、鹵汁、調味汁、水果、蛋糕和飲品等調味。生姜還可用來制成果醬和糖果。生姜精油是一些啤酒和軟飲料（姜汁汽水）的成分之一。生姜特別適合與蘋果和香蕉搭配食用。新鮮生姜的味道比干生姜和生姜粉要強烈，干生姜和生姜粉只是作為替代品使用。生姜粉在西方國家食用廣泛，常用來為蛋糕、姜餅和蜜餞等提味，有些咖喱里面也放有生姜粉。
嫩一點的姜可以制成咸菜，在日本，腌生姜是壽司和生魚片的傳統(tǒng)搭配輔料。稍老一點的姜可以用來制姜汁，姜汁紅茶不僅可以去冷散寒，還有解毒殺菌的作用。姜湯補暖，具有防止感冒的功效，還可以使人們輕松遠離“空調病”。
新鮮生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜絲使用。和大蒜一樣，生姜的味道濃淡取決于其加入菜肴中的時間。在烹制快結束的時候放入生姜其味道最為濃烈，如果喜歡比較溫和的味道，可在剛開始烹制的時候放入。
吃生姜的4個好處4大禁忌要牢記2
常吃生姜雖好，但有這4大禁忌，你可得牢牢記好：
1、不要吃腐爛的生姜。
我們好多上年紀的人，生活習慣都比較節(jié)儉，有時候買回一些生姜都放壞了還是不舍得扔掉，殊不知，腐爛的生姜中有大量細菌，進入我們的腸道后，悔破壞腸道菌群的健康，很多人吃完都會有腹瀉，腹痛的癥狀，對健康很不利。
其次，腐敗的姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質，能使我們的肝細胞變性壞死，引發(fā)重大肝病、食道病等多種疾病。
2、吃生姜并非多多益善。
夏日炎熱，人們易口干，煩渴，咽痛，汗多，姜性溫，屬熱食，依“熱則寒”的`原則，不宜多食。
3、吃生姜不要去皮。
有的人吃姜喜歡削皮，這樣做無法發(fā)揮姜的整體功效。生姜洗凈，切成薄片。
4、生姜最好在白天吃
生姜味辛溫，含揮發(fā)油，姜辣素，樹脂，淀粉等。生姜具有增強和加速血液循環(huán)、刺激胃液分泌、刺激腸胃、促進消化、抗菌等作用。
早晨吃一點姜，對健康確實有不少好處，但是晚上吃，因為姜是熱的，會使人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
這4類人不宜吃姜，反而對健康不利，勸你管住嘴
1、內熱患者
內熱者一定要注意，最好不宜多食姜，像我們很多人有口臭、口腔潰爛、痔瘡出血等病癥者，即屬內熱者，這些人最不宜食姜，會導致內熱加重。
2、手腳心發(fā)熱的人
這種人屬于陰虛體質，是人體內津液缺乏所致。而且姜性溫熱，易損津液，加重陰虛程度，一旦吃過了，容易使得津液虧耗起來更嚴重。
3、眩暈耳鳴的人
這樣的人一般是因為肝火太旺，本來陽熱亢盛，如果再吃太多姜，就等于“火上澆油”。
4、暑熱感冒者
就治病救人而言，姜紅糖水僅適用于風寒感冒或雨后畏寒發(fā)熱的病人，不可用于暑熱感冒或風熱感冒病人，也不可用于治療中暑。
吃鮮姜可以治療因受寒引起的嘔吐，對于其它類型的嘔吐不適合使用。
最終，還有一點需要提醒：生姜對身體有很多好處。但姜是一種熱食，吃多了容易上火，大家在生活中一定要嚴格控制飲食用量。
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