學(xué)校創(chuàng)建于1984年7月，在原國(guó)務(wù)院代總理萬(wàn)里同志親切關(guān)懷下，由北京大學(xué)、清華大學(xué)共同援建。時(shí)任中共中央同志為學(xué)校題寫(xiě)校名。學(xué)校1985年正式招生，1998年成為碩士學(xué)位授權(quán)單位。2001年3月，經(jīng)山東省政府批準(zhǔn)，原山東省建材工業(yè)學(xué)校、原山東省水產(chǎn)學(xué)校并入煙臺(tái)大學(xué)。

　　截至2021年3月，煙臺(tái)大學(xué)（萊山區(qū)）占地面積2100畝，建筑面積101.98萬(wàn)平方米，教學(xué)科研儀器設(shè)備總值5.12億元；煙臺(tái)大學(xué)（開(kāi)發(fā)區(qū)）科教園區(qū)位于煙臺(tái)八角灣中央創(chuàng)新區(qū)，項(xiàng)目總占地1000余畝；學(xué)校設(shè)22個(gè)學(xué)院（部），69個(gè)本科專(zhuān)業(yè)；有22個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)一級(jí)學(xué)科，11個(gè)碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位授權(quán)類(lèi)別；有專(zhuān)任教師1726人，有全日制在校本科生、研究生、留學(xué)生共3萬(wàn)余人。