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公司食堂管理規(guī)章制度

時(shí)間:2022-06-29 20:22:26 制度 我要投稿

公司食堂管理規(guī)章制度

  在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,制度具有使我們知道,應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么,懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非常苦惱吧,以下是小編整理的公司食堂管理規(guī)章制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

公司食堂管理規(guī)章制度

公司食堂管理規(guī)章制度1

  防止“病從口入”,搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生,為此,特制定食堂衛(wèi)生管理制度。

  一、廚房工作人員在上班時(shí)間,必須穿戴白色的.工作服、工作帽。

  二、采購(gòu)人員采購(gòu)各種食品時(shí),注意把好食品的質(zhì)量關(guān),要保證食品的新鮮,不變霉、不變質(zhì),以防食物中毒。

  三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失,餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。

  四、廚房各種用品、用具,用后必須及時(shí)清洗干凈。冰箱(柜)內(nèi)存放物品要分袋存放,定期清理。

  五、食堂餐桌、地面,飯后必須及時(shí)進(jìn)行清掃,保持餐桌、餐椅的干凈整齊,每星期必須對(duì)餐廳及廚房大清洗一次。

  六、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買飯買菜時(shí)的秩序,樹(shù)立員工自覺(jué)排隊(duì)打飯、打菜的習(xí)慣。

  七、望各位員工大力支持食堂的工作,以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

公司食堂管理規(guī)章制度2

  一、伙房?jī)?nèi)的煤氣、天然氣、液化石油氣爐灶等有火種的設(shè)備,要有專人加強(qiáng)管理,要經(jīng)常檢查管道、角閥是否漏氣,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,禁止用明火檢查帶氣設(shè)備。

  二、使用煤氣、天然氣、液化氣要先點(diǎn)火,后開(kāi)氣,氣瓶與爐灶要保持一米以上距離。

  三、做油炸食品時(shí),油量不得超過(guò)容器的三分之二,油溫不得過(guò)高或跑油,看管人員不得離開(kāi)爐灶。

  四、所有電氣設(shè)備,應(yīng)做防潮處理,保持良好絕緣,開(kāi)關(guān)、閘刀、保險(xiǎn)器應(yīng)裝在安全位置。

  五、配置相應(yīng)的消防器材,工作人員要熟悉放置地點(diǎn)和使用方法。

  六、工作人員離開(kāi)伙房時(shí),應(yīng)熄火,切斷不使用電源,關(guān)窗,鎖門。

  七、每天工作完畢后,要確定專人負(fù)責(zé)查驗(yàn)水、電、氣及安全事項(xiàng)落實(shí)情況。

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