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我國(guó)元旦吃什么傳統(tǒng)食物

時(shí)間:2020-12-27 16:39:41 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

我國(guó)元旦吃什么傳統(tǒng)食物

  如今人們過(guò)元旦,大多是互致新年祝福,而在我國(guó)古代,元旦是一個(gè)很重要的節(jié)日,這一天還要吃一些應(yīng)節(jié)的傳統(tǒng)食物,其中有一些現(xiàn)在還經(jīng)常見(jiàn)到。下面和小編一起來(lái)看我國(guó)元旦吃什么傳統(tǒng)食物,希望有所幫助!

我國(guó)元旦吃什么傳統(tǒng)食物

  餃子

  元旦吃餃子興盛于明清時(shí)期的.北方,當(dāng)時(shí)已經(jīng)被捧為“奉長(zhǎng)上為壽”。明代的餃子如《正字通》所說(shuō),稱(chēng)餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃。此外,還有水點(diǎn)心等叫法,清代北京旗人還把餃子稱(chēng)作“煮餑餑”。

  年糕

  又稱(chēng)粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方則為黏黍。元旦吃年糕盛行于明清時(shí)代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二記載,正月元旦,“夙興盥激,吃棗糕,日年年糕”。在南方,江浙的蘇州、嘉定等地方志稱(chēng)“節(jié)糕”。

  清顧祿《清嘉錄》卷十二記載更為詳細(xì),說(shuō)將黍粉和糖為糕,叫做“年糕”,有黃色和白色之別。大的一尺見(jiàn)方為“方頭糕”,還有像元寶的“糕元寶”,用于除夕供先、親戚朋友間的贈(zèng)答。此外,還有細(xì)長(zhǎng)的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過(guò)節(jié)時(shí)富家雇人制糕,一般人可在糕店購(gòu)買(mǎi)。

  湯餅

  湯餅是指古代凡小麥面制品用水煮的食品,后魏賈思勰《齊民要術(shù)》卷九“餅法”中,講了“水引馎饦?lè)ā,其中“水引”制法:“挼如箸大,一尺一斷,盤(pán)中盛水浸,宜以手臨鐺上,挼令薄如韭葉逐沸煮。”

  又說(shuō)馎饦“挼如大指許,二寸一斷,著水盆中浸,宜以手向盆旁?huà)凳箻O薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛(ài),亦自滑美殊常”。可知水引和馎饦屬于同一類(lèi)型食品,只是水引似今面條,馎饦?biāo)平耖L(zhǎng)揪皮。

  北宋《歲時(shí)雜記》說(shuō):“元旦,京師人家多食索餅,所謂年馎饦,或此之類(lèi)!庇缮峡芍,宋代元旦流行吃面條之類(lèi)的食品。

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