久久99热精品,久久国产精品久久,久久人人国产,国产精品久久久久久久久久嫩草,欧美伦理电影免费观看,国产女教师精品久久av,精品国产乱码久久久久久虫虫

廚師年度個(gè)人工作總結(jié)

時(shí)間:2022-07-28 20:20:08 總結(jié) 我要投稿

廚師年度個(gè)人工作總結(jié)范文

  總結(jié)是對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料,寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高,因此我們需要回頭歸納,寫一份總結(jié)了?偨Y(jié)一般是怎么寫的呢?下面是小編幫大家整理的廚師年度個(gè)人工作總結(jié)范文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

廚師年度個(gè)人工作總結(jié)范文

  xx年已經(jīng)成為了歷史,在這過去一年,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo),感謝廣大同事對我工作的支持,作為廚師長我一定會在今后的工作中堅(jiān)持以身作則,嚴(yán)格要求自己,帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為賓客提供服務(wù),同時(shí)彌補(bǔ)我們發(fā)現(xiàn)的不足,以下對自己的工作做一總結(jié):

  一、員工的思想方面

  1、目前本部廚工沒有思想波動。

  2、對領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意,促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。

  3、大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。

  二、人員管理方面

  1、進(jìn)行專業(yè)技能考核,優(yōu)勝劣汰,采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下,進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

  2、今年對廚工做了多次調(diào)整,調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用,以提高對廚工技能為準(zhǔn)。

  三、菜肴質(zhì)量方面

  采用四層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。

  四、成本方面

  首先掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。

  在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值。

  五、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

  1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,預(yù)防各類事故的`發(fā)生,做到安全生產(chǎn),警鐘長鳴。

  六、廚房存在的問題

  1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換,雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故。

  2、男生宿舍漏雨需要做防水。

  3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。

  4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差,給工作帶來一定的壓力。

  七、xx用餐情況

  接待了四次大型會議。

  中餐每月接待200桌左右的賓客。

  八、xx年的設(shè)想與工作安排。

  我們團(tuán)隊(duì)要在xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理,質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制,同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路,考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。繼續(xù)在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。力求每道菜都符合顧客要求!

【廚師年度個(gè)人工作總結(jié)】相關(guān)文章:

個(gè)人廚師年度工作總結(jié)07-29

廚師年度個(gè)人工作總結(jié)07-28

廚師年度個(gè)人工作總結(jié)06-16

個(gè)人廚師年度工作總結(jié)09-24

廚師年度個(gè)人總結(jié)10-19

廚師個(gè)人年度工作總結(jié)01-08

廚師個(gè)人年度工作總結(jié)12-06

廚師個(gè)人年度的工作總結(jié)范文01-04

廚師年度考核個(gè)人總結(jié)01-10

铁岭县| 福清市| 湖州市| 北海市| 玛沁县| 元氏县| 兰溪市| 林甸县| 祁门县| 长兴县| 霍城县| 米泉市| 浦北县| 辽阳市| 嘉义县| 龙海市| 德阳市| 乌鲁木齐市| 康保县| 建阳市| 唐河县| 志丹县| 疏附县| 迁西县| 临夏市| 富川| 拉孜县| 淳化县| 铜山县| 大余县| 同仁县| 肇州县| 竹溪县| 香河县| 孝义市| 新邵县| 得荣县| 类乌齐县| 兴仁县| 平远县| 明溪县|