春卷的歷史典故

　　在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，大家都知道一些經(jīng)典的典故吧，中華上下五千年，產(chǎn)生了無(wú)數(shù)故事。當(dāng)你說(shuō)出一個(gè)典故的時(shí)候，知道它背后那段風(fēng)起云涌、波瀾壯闊的歷史嗎？還在苦苦尋找優(yōu)秀經(jīng)典的典故嗎？以下是小編為大家收集的春卷的歷史典故，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　春卷的歷史典故

　　春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國(guó)各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來(lái)。據(jù)古書(shū)陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號(hào)春盤(pán)�！鼻宕�的《燕京歲時(shí)記》也有：“打春，是日富家多食春餅�！笨梢�(jiàn)春日做春餅，食春餅的民俗風(fēng)情由來(lái)已久�，F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語(yǔ)很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

　　漢崔寔《四民月令》：“立春日食生菜，取迎新之意�！碧漆瘏ⅰ端蜅钋С脷q赴汝南郡覲省便成婚》詩(shī)：“汝南遙倚望，早去及春盤(pán)。”唐杜甫《立春》詩(shī)：“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”宋周密《武林舊事·立春》：“后苑辦造春盤(pán)供進(jìn)，及分賜貴邸、宰臣、巨珰，翠縷紅絲、金雞玉燕，備極精巧，每盤(pán)值萬(wàn)錢。”《宋史.禮志》：“立春賜春盤(pán)。”《類腋·天部·正月》引《四時(shí)寶鏡》：“東晉李鄂，立春日命以蘆菔、芹芽為春盤(pán)，相饋貺�！鼻迮藰s陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝.正月·春盤(pán)》：“新春日獻(xiàn)辛盤(pán)。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春�！�

　　春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的餡心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長(zhǎng)卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是春季的時(shí)令佳品。

　　福建此物名春卷，在江浙有抹油子、餃餅筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗細(xì)，在浙江、福建一帶則做成長(zhǎng)約10厘米的大家伙。當(dāng)?shù)厝嗣糠旯?jié)日都要吃這個(gè)東西，好像北方人逢年過(guò)節(jié)吃餃子那樣。

　　春卷的來(lái)歷和寓意

　　1.春卷的起源

　　1.1古代起源

　　春卷的起源可以追溯到中國(guó)古老的節(jié)日——立春。據(jù)史書(shū)記載，早在東晉時(shí)期（公元317-420年），人們就有在立春這一天吃春餅的習(xí)俗。春餅最初是用面粉制成的一種薄餅，用來(lái)包裹各種蔬菜和肉類食用。這種習(xí)俗逐漸演變成現(xiàn)在的春卷。

　　1.2唐宋時(shí)期的演變

　　到了唐代（公元618-907年），春餅已經(jīng)非常流行，并且成為宮廷和民間共同慶祝春天到來(lái)的重要食品。宋代（公元960-1279年）時(shí)，春餅的形式更加多樣化，出現(xiàn)了將餅皮卷起來(lái)食用的方式，這被認(rèn)為是現(xiàn)代春卷的雛形。

　　1.3明清時(shí)期的普及

　　明清時(shí)期（公元1368-1644年和1644-1912年），春卷已經(jīng)成為一種普遍的節(jié)日食品。特別是在春節(jié)期間，家家戶戶都會(huì)制作春卷，以迎接新春的到來(lái)。此時(shí)的春卷不僅有蔬菜和肉類餡料，還有甜味的餡料，如豆沙和水果等。˙

　　2.春卷的制作方法

　　2.1餅皮的制作

　　傳統(tǒng)的春卷餅皮通常由面粉和水調(diào)制而成，有時(shí)會(huì)加入少量的鹽和油。將面糊攤成薄餅，然后在平底鍋上煎至兩面微黃即可。現(xiàn)代也有現(xiàn)成的春卷皮出售，方便快捷。

　　2.2餡料的準(zhǔn)備

　　春卷的餡料種類繁多，常見(jiàn)的有：

　　-蔬菜類：胡蘿卜、白菜、豆芽、韭菜等。

　　-肉類：豬肉、雞肉、蝦仁等。

　　-海鮮類：蝦仁、蟹肉等。

　　-豆制品：豆腐干、粉絲等。

　　-調(diào)味料：醬油、鹽、糖、胡椒粉等。

　　將這些食材切碎后炒熟，再包入餅皮中。

　　2.3包制與炸制

　　將餡料放在餅皮的一端，然后將其卷起，封口處可以用少許面糊粘合。最后將包好的春卷放入熱油中炸至金黃酥脆即可。

　　3.春卷的文化寓意

　　3.1迎春祈福

　　春卷的名字中的“春”字，直接體現(xiàn)了其與春天的關(guān)系。在古代，人們認(rèn)為春天是萬(wàn)物復(fù)蘇、生機(jī)勃勃的季節(jié)，因此吃春卷象征著迎接春天的到來(lái)，祈求新的一年里風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。

　　3.2團(tuán)圓與和諧

　　春卷的圓形外觀象征著團(tuán)圓和完整。在春節(jié)期間，家人團(tuán)聚一堂，共同制作和享用春卷，不僅是一種美食享受，更是一種家庭和睦、團(tuán)結(jié)的象征。

　　3.3美好祝愿

　　春卷的餡料豐富多樣，代表著生活的豐富多彩。每一種食材都有其獨(dú)特的寓意，如胡蘿卜代表紅紅火火，白菜代表百財(cái)，蝦仁代表吉祥如意等。通過(guò)吃春卷，人們寄托了對(duì)未來(lái)的美好祝愿。

　　4.春卷的現(xiàn)代發(fā)展

　　隨著時(shí)代的變遷，春卷也在不斷創(chuàng)新發(fā)展。除了傳統(tǒng)的餡料外，現(xiàn)代春卷還出現(xiàn)了更多新奇的口味，如芝士、巧克力等。此外，春卷也逐漸走向世界，成為國(guó)際化的美食。在東南亞、歐洲、美洲等地，都可以看到春卷的身影，受到不同文化背景人們的喜愛(ài)。

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